與傳統(tǒng)食品儲存方法相比， 輻照技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
發(fā)布時間：
2022-01-10 13:38
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輻照保藏不同于化學(xué)熏蒸法和腌制法，不需要加入添加物，與加熱、冷凍等方法一樣，是一種物理保藏法，具有許多傳統(tǒng)保藏法不可比擬的優(yōu)點(diǎn):
▲ 輻照，可通過控制劑量和工藝對帶包裝熟食進(jìn)行均勻徹底處理，相比于熱處理殺菌，輻照過程較易控制;
▲ 輻照處理是“冷加工”，可保持食品原有的鮮度和風(fēng)味，有的甚至可提高食品的工藝質(zhì)量;
▲ 輻照食品無殘留物，無“三廢”產(chǎn)生，不污染環(huán)境，可提高食品衛(wèi)生質(zhì)量并有利于環(huán)保;
▲ 節(jié)約能源，輻照過程中只需消耗電能，與熱處理、干燥和冷凍保藏食品法相比，能耗降低幾倍到十幾倍;
▲ 可對帶包裝的食品進(jìn)行殺菌處理，消除了在食品生產(chǎn)和制備過程中可能出現(xiàn)的嚴(yán)重交叉污染問題;
▲ 殺菌效果好，并可通過調(diào)整輻照劑量達(dá)到對各類食品殺菌的要求;
▲ 輻照滅菌速度快，設(shè)備智能化程度高，實(shí)現(xiàn)工藝自動調(diào)整，加工過程易控制，可連續(xù)長時間加工，經(jīng)濟(jì)、省力，適于大規(guī)模加工。
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隨著技術(shù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)文明的提高以及法規(guī)的不斷健全與完善，隨著人們對輻照消毒滅菌優(yōu)越性認(rèn)識的不斷提高，輻照加工取代化學(xué)滅菌已是全球性的大勢所趨，前景十分光明。
在大自然中，只要是溫度在絕對零度以上的物體，有溫度的物體，包括我們?nèi)梭w，都在以電磁波和粒子的形式時刻不停地向外傳送熱量，而這種傳遞能量的方式就叫輻射。隨著科技的發(fā)展，從電視、手機(jī)、電腦、電磁爐和微波爐，這些設(shè)備和設(shè)施都會產(chǎn)生電磁輻射。因此，輻射存在于我們生活的方方面面。
光子的穿透深度是使用電子束輻射作為滅菌技術(shù)的一大優(yōu)勢。在大多數(shù)情況下，最終包裝中的醫(yī)療保健或醫(yī)藥產(chǎn)品（例如運(yùn)輸紙箱）很容易被鈷電子束輻射穿透。電子束輻照的優(yōu)點(diǎn)包括：
與傳統(tǒng)食品儲存方法相比， 輻照技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
輻照保藏不同于化學(xué)熏蒸法和腌制法，不需要加入添加物，與加熱、冷凍等方法一樣，是一種物理保藏法，具有許多傳統(tǒng)保藏法不可比擬的優(yōu)點(diǎn):
滅菌作為中藥生產(chǎn)過程中一個重要的步驟，直接影響中藥制劑的質(zhì)量安全。在中藥滅菌工藝中，相對于干熱滅菌法和濕熱滅菌法，輻照滅菌無須打開包裝即可直接照射，操作簡便、效率高速度快、成本低廉，因此很多藥品生產(chǎn)企業(yè)采用輻照方式對中藥進(jìn)行滅菌。